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还记得我们一起在零河边bēi洋槐花做麦饭的事儿吗?

作者:娟子 来源:大美零口 日期:2017/3/7 22:13:21 人气:1670 加入收藏 评论:4 标签:

   眼下又快到清明节了,每到清明节前后,一场春雨过后,洋槐树就跟变了个戏法一样,今个儿夜里吐着绿芽,明个儿又会抖出淡绿色的小花朵。

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   我家门口就有条小河,河边长满了美丽的洋槐花树。每当槐树上的槐花结得“白胖嘟嘟”的时候,我们村子里的小伙伴们就提着笼,拿着盆的,扛着用用钢筋弯的勾搭去捋槐花。小孩子们腿脚灵活一般上树去勾,看到长得饱满的,时不时往口里塞,那甜味,简直就是那天空飘来的五个字啊!

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   麦饭是陕西独有特色的一种小吃,是用各种菜蔬和以干面粉,蒸而食之。大多数以农田和土地中生长的野菜为最好。最有名的就数洋槐花、榆钱、白蒿、苜蓿、洋芋(陕北人叫洋芋叉叉)。

   在没有槐花和野菜的季节,最常用芹菜叶子和洋芋来做,陕北居多洋芋买饭,也作洋芋叉叉,关中成为麦饭。这个本是饥荒年代人们度日的一种家常饮食,是用各种菜蔬和以干面粉,蒸而食之。大抵以野菜为最好。一般用苜蓿、榆钱、白蒿(中药名叫茵陈)、槐花,洋芋(陕北人叫洋芋擦擦)。最有名的是用洋槐花和苜蓿做的。

   在没有槐花和野菜的季节,最常用芹菜叶做。麦饭,既能当菜又能当饭吃。清明节前后,槐花届时盛开,可做槐花麦饭;榆钱丰盛的时候,做一盘榆钱麦饭也是非常的香甜滴。到了夏季,茄子,土豆,香芹……好多蔬菜都可以用来做这个简单而又喷喷香的陕西特色美食。在这里小编主要带零口的老乡们回忆下那时在零河水库边bēi洋槐花做麦饭的事儿。

   小时候,沟里(河边农耕土地)有地种苹果,桃子之类的水果,所以我们经常去河边走动,以防止小偷偷水果,家住零口,每年春天槐花开的时候,我和村子里的孩子们都要上到树上摘槐花。那时零河水库边槐花树高大挺拔,这种树一般上面都有刺。我们就用带勾的树干去bēi洋槐花,用这种自制的工具勾住长满洋槐花的树枝,一扭就可以将树枝折断,这样就可以将槐花捋下来了。为了勾到更多新鲜硕大的洋槐花,我们都攀岩得很高,虽然在树上手有时会被扎破,甚至腿脚也会一不小心被磨烂,但是却乐此不疲,摘回家的槐花,妈妈就会给我们做槐花麦饭吃,那种惬意和幸福的味道至今难忘。

   洋槐花生的时候,闻起来格外的香,所以那时蜜蜂也常常来采蜂蜜,那种香味有一点像茉莉花的味道,淡淡的入鼻的……在蒸槐花麦饭的时候,快熟的那会儿,通过热蒸汽也能感受到它独特的芳香美,等蒸熟后,放到嘴里就更不用说了,嗯,太棒了,只有零口的,生长在零河水库边的孩子们才能体会得到。

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